Ingredientes:
- 500 g de farinha de arroz
- 350 g de fécula de batata
- 140 g de polvilho doce
- 10 g de goma xantana
Função de cada farinha:
Estrutura:
- Farinha de arroz / Farinha de amêndoa
Maciez e leveza:
- Fécula de batata / Farinha de coco / Amido de milho
Ligação:
- Polvilho doce / Farinha de linhaça dourada
Goma xantana:
- Um aditivo alimentar produzido naturalmente, que atua como uma alternativa ao glúten, ajudando a desenvolver a liga e proporcionar uma textura mais coesa às preparações.
